第285章 酒神创造的乐园（中） 第1页
作者：隔壁的小蜥蜴 打脸，这家伙绝对是在故意打脸，在食材的选择和处理上面，这明显已经在自己之上。
张飞只觉得一阵羞耻感席卷而来，她发现酒能够提鲜和提香之后，就一直在研究，不过她的性格本身有点大大咧咧，所以在食材是处理和选择上面，就不会太过于细致。
在真正的厨师面前，她感觉自己的缺点被无限的放大，只觉得满脸通红。
“怎么了？”看着张飞那个模样，关羽关切地问道。
“哇，好香的汤！”刘备却是突然惊叹一声，“明明材料那么简单，为什么？”
“没想到主厨居然懂得用火腿，而且还是火爪那部分……”鲁肃也是舀起一勺，慢慢品尝，个醇厚的香味和鲜味，明明只是一碗普通的杂菇火腿汤，居然能如此鲜美。
“火腿？”并非什么地方都会做火腿，尤其是这个时代，刘备就非常疑惑。
“用一扇猪腿肉，抹上盐，然后通过风干，或者烟熏的方法，制作而成的食材……”张飞放下汤碗，“本来我们家也打算做一些，不过涿县的气候不太适合做火腿。”
到底是经营酒肉的大家族，张飞对火腿自然不陌生，只是她那边很少有人会用火腿，再加上也不适合做火腿，所以没有接触过多少。
“按说，王主厨所在的甄城，应该也不适合制作火腿吧？”关羽看向王庸。
“早期我居无定所，大江南北都有走遍。发现了不少的食材，也见过不少的烹饪之法。火腿这个材料，我还是知道的。”王庸自豪地说道，谎话说多了，也就成了真话。
“也就是说，之前王主厨完全没有参加过厨师考试？”刘备突然看向王庸。
“毕竟没有安定下来，所以完全没有机会去参加。”王庸有点尴尬。
“你们不知道，最初遇到他的时候，厨艺其实也好不到哪里去，最多也就是中级厨师的水平。刀法，选材，火候和调味也只能算一般。一年下来，直接提升到这个程度，连我都吓了一跳！”夏侯惇自然是站在王庸这边的。
正是因为一开始就接触，才不觉得奇怪，毕竟他最初的厨艺，的确也就那样。若非知道一些新奇的食谱，只怕还吸引不了她们的注意。
只是一年之内，就能提升到这个程度，这也只能说是‘天赋’了。她和荀彧，甚至是郭嘉和华佗讨论过，王庸真正天赋，或许真的不是武艺，而是厨艺！
“也不能只顾着喝汤，其他的也要趁热吃啊！”鲁肃却是拿起饭碗，喝了香浓的汤之后，会有点想要吃点饭。
真正入口，才发现米饭饱满软嫩，同时隐约之间，居然还有一股竹木的清香。
“王主厨，刚才你似乎说，这是什么……饭？”鲁肃不由得抬头，看向王庸询问道。
“竹筒饭，把米和水装入竹筒之中，然后放在烤架上，用木炭慢慢烤熟。在这个过程之中，米饭会吸收竹子的味道，让米饭带着一股竹子的清香。”王庸介绍道。
“那么复杂，只是为了做一碗饭？”张飞实在是没办法想象，煮饭那么简单的事情，居然也能搞得那么复杂！
“给食客端上最美味的食物，这才是厨师的职责所在！”王庸自豪的说道。
这一刻，他身上仿佛释放出一股神性的光芒，照得张飞睁不开眼睛。在这股光芒之下，自己那点厨艺仿佛根本没办法拿出来见人！
“咕，装模作样……”张飞拿起饭碗，夹起一些吃了起来。软绵绵的米饭，带着竹木的清香，火候恰到好处。尤其这股味道，刚好把上道菜的余味压制下来，让舌头得到休息。
“很难想象！”张飞虽然很不甘心，但还是忍不住惊叹，“米饭居然能做出这样的味道来！要知道，米饭的推广，还是阳光早餐退出广式烧腊饭之后才开始的！”
更早之前，中原主流的主食，其实应该是粟米和高粱来着……稻米和麦子什么的，本来是和稷子、黍米一般属于杂粮。
“米饭和汤都这样了，其他的菜……又是怎么样的……”刘备已经忍不住咽了口唾沫，看向其他三道菜。
鸡肉表皮带着酱色，不过从外表来看，应该的焖烧过的结果。不看别的，有点像是白斩鸡，只是加了老抽进去着色，但既然说是‘花雕鸡’，那么肯定加了花雕酒。
夹了一块，打算放入口中，嘴唇触碰到的瞬间，只觉得鸡肉上传来一阵冰凉的感觉。有些诧异，不由得惊呼：“这鸡肉，居然是凉的！”
“嗯，放在冰块里面冰镇了大半个时辰……”王庸点了点头，“花雕鸡也有热食和冷食好几种烹饪方法，原理说到底，就是花雕酒和鸡肉。考虑到现在天气有点热，所以来点冷热搭配。”
“哦……喔……”张飞点了点头，就听王庸这番话，就知道这花雕鸡的制作，也绝对不简单，至少工序上也很花心思。
“哦！黄酒的甜味和香味完全渗透到了鸡肉里面……同时香料部分，八角、花椒、香叶、草果、豆蔻……王主厨，我没说错吧？”鲁肃慢慢品尝了一块，然后询问道。
“回答得很正确！”王庸点头，这个鲁肃果然会吃，关键很懂得品。
“只是……感觉有点瑕疵……”鲁肃随即却是皱起了媚。
“的确，本来是要冷冻一天，方便彻底入味……临时腌制了大半个时辰，看来果然还是不够……”王庸也承认了这道菜的不足。
“烹饪个鸡居然还那么麻烦？”张飞简直没办法想象，成品需要一天以上什么的，在她看来是简直没办法想象的事情。
“有些菜，甚至需要三十多天的准备才能开始烹饪，只是一天的话，还真不够看的！”夏侯惇自满地说道，“这道花雕鸡略有瑕疵，不过却依然极品！”
“这倒是！”鲁肃点头，能做出这样的菜，其实这点瑕疵是可以忽略不计的。毕竟这是临时决定的，根本没时间给他准备。
当然，也可以说为什么不准备别的菜肴，比如说热食的花雕鸡。鲁肃不认为这是王庸的失误……所以说，答案应该就在这个套餐里面！
“准备三十天才能开始烹饪的菜肴，怎么可能会有这种东西？”张飞更在意夏侯惇所谓的那种菜肴，直接提出质问。
“当然会有！”夏侯惇一副得意的表情，“早些时候夫君就亲自准备过，以三十年低温熟成了两头牛，然后取牛肉来烹饪菜肴。熟成牛肉，可是非常鲜美多汁哦！”
“想吃！”鲁肃当即高呼起来。
“要准备可不容易……再说这样吃法很浪费牛肉……”王庸笑了笑，若非必要，他并不希望经常做这个熟成牛肉。毕竟这个时代，各种牲畜的养殖数量，也并不是很多。
没有饲料和化肥，青储料没有出现的时代，大规模养殖成本还是太高了一些。关键是牛羊长肉太慢，从崽牛到成牛，养殖需要太长时间。
“嗯……嗯！嗯！！！这个肉质是怎么回事！？”刘备吃了一口鸡肉，顿时惊呼 ... ［本章未完，请点击下一页继续阅读！］
张飞只觉得一阵羞耻感席卷而来，她发现酒能够提鲜和提香之后，就一直在研究，不过她的性格本身有点大大咧咧，所以在食材是处理和选择上面，就不会太过于细致。
在真正的厨师面前，她感觉自己的缺点被无限的放大，只觉得满脸通红。
“怎么了？”看着张飞那个模样，关羽关切地问道。
“哇，好香的汤！”刘备却是突然惊叹一声，“明明材料那么简单，为什么？”
“没想到主厨居然懂得用火腿，而且还是火爪那部分……”鲁肃也是舀起一勺，慢慢品尝，个醇厚的香味和鲜味，明明只是一碗普通的杂菇火腿汤，居然能如此鲜美。
“火腿？”并非什么地方都会做火腿，尤其是这个时代，刘备就非常疑惑。
“用一扇猪腿肉，抹上盐，然后通过风干，或者烟熏的方法，制作而成的食材……”张飞放下汤碗，“本来我们家也打算做一些，不过涿县的气候不太适合做火腿。”
到底是经营酒肉的大家族，张飞对火腿自然不陌生，只是她那边很少有人会用火腿，再加上也不适合做火腿，所以没有接触过多少。
“按说，王主厨所在的甄城，应该也不适合制作火腿吧？”关羽看向王庸。
“早期我居无定所，大江南北都有走遍。发现了不少的食材，也见过不少的烹饪之法。火腿这个材料，我还是知道的。”王庸自豪地说道，谎话说多了，也就成了真话。
“也就是说，之前王主厨完全没有参加过厨师考试？”刘备突然看向王庸。
“毕竟没有安定下来，所以完全没有机会去参加。”王庸有点尴尬。
“你们不知道，最初遇到他的时候，厨艺其实也好不到哪里去，最多也就是中级厨师的水平。刀法，选材，火候和调味也只能算一般。一年下来，直接提升到这个程度，连我都吓了一跳！”夏侯惇自然是站在王庸这边的。
正是因为一开始就接触，才不觉得奇怪，毕竟他最初的厨艺，的确也就那样。若非知道一些新奇的食谱，只怕还吸引不了她们的注意。
只是一年之内，就能提升到这个程度，这也只能说是‘天赋’了。她和荀彧，甚至是郭嘉和华佗讨论过，王庸真正天赋，或许真的不是武艺，而是厨艺！
“也不能只顾着喝汤，其他的也要趁热吃啊！”鲁肃却是拿起饭碗，喝了香浓的汤之后，会有点想要吃点饭。
真正入口，才发现米饭饱满软嫩，同时隐约之间，居然还有一股竹木的清香。
“王主厨，刚才你似乎说，这是什么……饭？”鲁肃不由得抬头，看向王庸询问道。
“竹筒饭，把米和水装入竹筒之中，然后放在烤架上，用木炭慢慢烤熟。在这个过程之中，米饭会吸收竹子的味道，让米饭带着一股竹子的清香。”王庸介绍道。
“那么复杂，只是为了做一碗饭？”张飞实在是没办法想象，煮饭那么简单的事情，居然也能搞得那么复杂！
“给食客端上最美味的食物，这才是厨师的职责所在！”王庸自豪的说道。
这一刻，他身上仿佛释放出一股神性的光芒，照得张飞睁不开眼睛。在这股光芒之下，自己那点厨艺仿佛根本没办法拿出来见人！
“咕，装模作样……”张飞拿起饭碗，夹起一些吃了起来。软绵绵的米饭，带着竹木的清香，火候恰到好处。尤其这股味道，刚好把上道菜的余味压制下来，让舌头得到休息。
“很难想象！”张飞虽然很不甘心，但还是忍不住惊叹，“米饭居然能做出这样的味道来！要知道，米饭的推广，还是阳光早餐退出广式烧腊饭之后才开始的！”
更早之前，中原主流的主食，其实应该是粟米和高粱来着……稻米和麦子什么的，本来是和稷子、黍米一般属于杂粮。
“米饭和汤都这样了，其他的菜……又是怎么样的……”刘备已经忍不住咽了口唾沫，看向其他三道菜。
鸡肉表皮带着酱色，不过从外表来看，应该的焖烧过的结果。不看别的，有点像是白斩鸡，只是加了老抽进去着色，但既然说是‘花雕鸡’，那么肯定加了花雕酒。
夹了一块，打算放入口中，嘴唇触碰到的瞬间，只觉得鸡肉上传来一阵冰凉的感觉。有些诧异，不由得惊呼：“这鸡肉，居然是凉的！”
“嗯，放在冰块里面冰镇了大半个时辰……”王庸点了点头，“花雕鸡也有热食和冷食好几种烹饪方法，原理说到底，就是花雕酒和鸡肉。考虑到现在天气有点热，所以来点冷热搭配。”
“哦……喔……”张飞点了点头，就听王庸这番话，就知道这花雕鸡的制作，也绝对不简单，至少工序上也很花心思。
“哦！黄酒的甜味和香味完全渗透到了鸡肉里面……同时香料部分，八角、花椒、香叶、草果、豆蔻……王主厨，我没说错吧？”鲁肃慢慢品尝了一块，然后询问道。
“回答得很正确！”王庸点头，这个鲁肃果然会吃，关键很懂得品。
“只是……感觉有点瑕疵……”鲁肃随即却是皱起了媚。
“的确，本来是要冷冻一天，方便彻底入味……临时腌制了大半个时辰，看来果然还是不够……”王庸也承认了这道菜的不足。
“烹饪个鸡居然还那么麻烦？”张飞简直没办法想象，成品需要一天以上什么的，在她看来是简直没办法想象的事情。
“有些菜，甚至需要三十多天的准备才能开始烹饪，只是一天的话，还真不够看的！”夏侯惇自满地说道，“这道花雕鸡略有瑕疵，不过却依然极品！”
“这倒是！”鲁肃点头，能做出这样的菜，其实这点瑕疵是可以忽略不计的。毕竟这是临时决定的，根本没时间给他准备。
当然，也可以说为什么不准备别的菜肴，比如说热食的花雕鸡。鲁肃不认为这是王庸的失误……所以说，答案应该就在这个套餐里面！
“准备三十天才能开始烹饪的菜肴，怎么可能会有这种东西？”张飞更在意夏侯惇所谓的那种菜肴，直接提出质问。
“当然会有！”夏侯惇一副得意的表情，“早些时候夫君就亲自准备过，以三十年低温熟成了两头牛，然后取牛肉来烹饪菜肴。熟成牛肉，可是非常鲜美多汁哦！”
“想吃！”鲁肃当即高呼起来。
“要准备可不容易……再说这样吃法很浪费牛肉……”王庸笑了笑，若非必要，他并不希望经常做这个熟成牛肉。毕竟这个时代，各种牲畜的养殖数量，也并不是很多。
没有饲料和化肥，青储料没有出现的时代，大规模养殖成本还是太高了一些。关键是牛羊长肉太慢，从崽牛到成牛，养殖需要太长时间。
“嗯……嗯！嗯！！！这个肉质是怎么回事！？”刘备吃了一口鸡肉，顿时惊呼 ... ［本章未完，请点击下一页继续阅读！］
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