第五章 向菜谱转型的创造之书 第1页
作者：雨中猫猫 这种制造面团的方式，他甚至可以微操，比如让淀粉分子按同一顺序更加规律地排列，并且叠加起来，这样造出来的天然就是很薄的面片，而且充满了韧性，不用拿玻璃瓶擀薄就能直接丢到油锅里炸。
黄思连续做了好几片炸面片，然后试吃了一下。
这面片薄，脆，有油香，但是却总觉得不够好吃。
这是为什么？黄思吃起来感觉口感还是和正常的面食有差距。
他掏出最开始那袋原始的面粉，仔细看了看配料表。
主要成分小麦面粉。
没有给添加剂啊？黄思挠着头。
他捏出一小撮面粉，然后继续进入其中观察。
黄思再次看到了面粉的分子构成，这一次，他拉进拉远，仔细观察了一遍，终于发现自己先前没注意到的一种分子。
那是一种极为复杂和巨大的分子，至少与淀粉和水分子比起来，要大的多了。只是这种分子与亮色的淀粉和水分子不一样，呈现着淡淡的灰色，以至于一开始黄思都没注意到它。
它的数量在面粉内也是偏少的。
这是啥？看起来像分子中的战斗机。
思索片刻，黄思才意识到，这估计就是——面粉中的蛋白质成分？
植物蛋白分子？
看样子，就是这种东西了煎饼的一部分香味和口感，所以才导致黄思制造出来的纯淀粉煎饼口感上不够好吃。
根据黄思记忆中的初中化学，淀粉分子是由碳、氢、氧所构成，而蛋白质分子则复杂的多，至少肯定有氮分子，然后也可能有铁之类的元素。
不过这不重要，重要的是，自己能尝试复制蛋白分子吗？
试着分出一丝力量笼罩住植物蛋白分子，黄思努力解析和记住它的分子结构。
然后力量微微凝聚。
一个样子奇特的大分子在黄思附近突然出现，然后产生了奇怪的扭曲，最后崩解成了一些短链条，消散了。
失败了，不过没事，黄思又尝试了十几次。
反正分子层面的操作，只要他分出来的力量丝线足够细微，消耗就很少。
在试到二十三次的时候，黄思终于能够凝结出一个结构完整，不会崩溃的蛋白分子了。
黄思在书上记录了蛋白分子的构成。
接下来，黄思把普通的面粉揉成小面团，然后看了看它的围观结构，试了几次，终于成功制造出与普通面团没啥区别的有淀粉有水有蛋白质的面团了！
下锅，油炸！
吃着第二版的炸面片，黄思满意了，口感香脆，好吃！
黄思把第二版的面团结构也在书上登记了一下。
但是在面对炸面片时黄思犯了难，因为炸面片的结构并不单一，如果只是按照初中化学所学的那样，淀粉在油炸过程中的充分糊化，以及蛋白质的变性，这两者也就罢了。
可关键是面饼在油炸的过程中会产生一个整体性的变化，比如起泡，分层，等等。
最后形成的面饼不是一个简单的化学式就能批量制造的。
黄思一直试到了力量用完也没能完整复制出一个油饼。看样子以后还是只能用油来煎面团吃了。
中午的午饭，黄思索性把土豆和火腿各切了一半炒了个菜，胡萝卜也剁碎扔进去了。放久了的胡萝卜最多是有点脱水，吃还是可以吃的。
主食自然还是煎饼。
吃了有可能是这辈子最后一道大餐的黄厅里。
舒坦，虽然吃了上顿可能就没下顿了。
他特意留了一半的土豆和火腿，说不准以后还能以此为蓝本制造点复制品呢？
力量用完之后无事可做，无聊之下的黄思检查了一下手机电量。
电量只剩69了。
讲道理，昨天晚上拿手机当电筒照了一晚上，搁到今天还有69的电，这电池已经很够意思了。
黄思给手机调成了超级省电模式，扔在了一遍。屋里仍然不通水不通电，除了创造书可以照明之外，毫无能源。
不能玩手机，黄思就摸到书房去了。
他的书房里书挺多的，而作为一个工科生，他的理科书籍也不少。黄思决定找找看有没有化学类的书籍，这一定会对他的制造大业有帮助。
不多时，黄思就把书架翻了一个遍。
然而让他绝望的是，自己还真没买什么化学相关的书。
想来也是，作为一个计算机专业毕业的人，买点物理、电路相关的书看看也就罢了，化学和计算机有关系吗？
关系不大。
黄思不由得扪心自问为什么我不是化学专业的，这书为什么要挑我一个计算机系的人来这里？它这么化学，为什么不直接找个学化学的？
但是现在既成事实了，发愁也没法子。
穷极无聊的黄思只能随便找了本《voa常速英语科技新闻》来看。
不是他想学英语了，而是他发现这本书自从买来还没拆封，既然这屋子书是他仅剩的精神财富了，那么怎么也得好好看一遍不是？
看了会黄思就放弃了，完全没心情学英语。扔到一边后，他又摸了本小说来看。
平安无事过了一天，到了晚上的时候，黄思考虑到如果长期待在这个封闭环境下，可能会出现身心健康的问题。
好在家里有一台椭圆机作为健身器材，虽然是从马云家花了899买的便宜货，用没几次之后就光荣变成了搭衣服的架子。
但是现在，似乎派上了用场？
黄思在椭圆机上踩了半个钟头，直到气喘吁吁满身大汗。
然后他去了卫生间，在体表凝结出大量的水，给自己冲了个凉。
单纯凝结水分子，所消耗的力量是很少的，冲完凉，也就最多1个计量单位的力量。
黄思感受了一下体内的恢复速度，这点力量只要等一会儿就能恢复了。
洗完澡，感觉清爽了不少，黄思穿上睡衣上了床。
现在时间才8点。一旦没有了手机电脑玩，不能上网也不能打游戏，这个时间就变得特别难熬。
黄思又翻了翻自己的书架，书架上有一半的专业书，还有几十本社科著作，像是《某人改变了中国》之类的。以及一大堆英语学习的教材，因为他准备最近考个雅思。然后就是各种各样的闲书了。
黄思现在特别后悔没从老家多带点书来这边。他有两套百科全书，还有一整套十万个为什么，但这些都是他小时候看的读物，出来工作后就留在父母家里了。
仔细想想，如果他有那三套基础的科普读物在手，岂不是要啥有啥，造起东西来不会再两眼一抹黑了！
黄思一边懊悔，一边摸了本小说躺床上看。
小说不太好看，黄思看得心不在焉的，然后，忽然间他觉得 ... ［本章未完，请点击下一页继续阅读！］
黄思连续做了好几片炸面片，然后试吃了一下。
这面片薄，脆，有油香，但是却总觉得不够好吃。
这是为什么？黄思吃起来感觉口感还是和正常的面食有差距。
他掏出最开始那袋原始的面粉，仔细看了看配料表。
主要成分小麦面粉。
没有给添加剂啊？黄思挠着头。
他捏出一小撮面粉，然后继续进入其中观察。
黄思再次看到了面粉的分子构成，这一次，他拉进拉远，仔细观察了一遍，终于发现自己先前没注意到的一种分子。
那是一种极为复杂和巨大的分子，至少与淀粉和水分子比起来，要大的多了。只是这种分子与亮色的淀粉和水分子不一样，呈现着淡淡的灰色，以至于一开始黄思都没注意到它。
它的数量在面粉内也是偏少的。
这是啥？看起来像分子中的战斗机。
思索片刻，黄思才意识到，这估计就是——面粉中的蛋白质成分？
植物蛋白分子？
看样子，就是这种东西了煎饼的一部分香味和口感，所以才导致黄思制造出来的纯淀粉煎饼口感上不够好吃。
根据黄思记忆中的初中化学，淀粉分子是由碳、氢、氧所构成，而蛋白质分子则复杂的多，至少肯定有氮分子，然后也可能有铁之类的元素。
不过这不重要，重要的是，自己能尝试复制蛋白分子吗？
试着分出一丝力量笼罩住植物蛋白分子，黄思努力解析和记住它的分子结构。
然后力量微微凝聚。
一个样子奇特的大分子在黄思附近突然出现，然后产生了奇怪的扭曲，最后崩解成了一些短链条，消散了。
失败了，不过没事，黄思又尝试了十几次。
反正分子层面的操作，只要他分出来的力量丝线足够细微，消耗就很少。
在试到二十三次的时候，黄思终于能够凝结出一个结构完整，不会崩溃的蛋白分子了。
黄思在书上记录了蛋白分子的构成。
接下来，黄思把普通的面粉揉成小面团，然后看了看它的围观结构，试了几次，终于成功制造出与普通面团没啥区别的有淀粉有水有蛋白质的面团了！
下锅，油炸！
吃着第二版的炸面片，黄思满意了，口感香脆，好吃！
黄思把第二版的面团结构也在书上登记了一下。
但是在面对炸面片时黄思犯了难，因为炸面片的结构并不单一，如果只是按照初中化学所学的那样，淀粉在油炸过程中的充分糊化，以及蛋白质的变性，这两者也就罢了。
可关键是面饼在油炸的过程中会产生一个整体性的变化，比如起泡，分层，等等。
最后形成的面饼不是一个简单的化学式就能批量制造的。
黄思一直试到了力量用完也没能完整复制出一个油饼。看样子以后还是只能用油来煎面团吃了。
中午的午饭，黄思索性把土豆和火腿各切了一半炒了个菜，胡萝卜也剁碎扔进去了。放久了的胡萝卜最多是有点脱水，吃还是可以吃的。
主食自然还是煎饼。
吃了有可能是这辈子最后一道大餐的黄厅里。
舒坦，虽然吃了上顿可能就没下顿了。
他特意留了一半的土豆和火腿，说不准以后还能以此为蓝本制造点复制品呢？
力量用完之后无事可做，无聊之下的黄思检查了一下手机电量。
电量只剩69了。
讲道理，昨天晚上拿手机当电筒照了一晚上，搁到今天还有69的电，这电池已经很够意思了。
黄思给手机调成了超级省电模式，扔在了一遍。屋里仍然不通水不通电，除了创造书可以照明之外，毫无能源。
不能玩手机，黄思就摸到书房去了。
他的书房里书挺多的，而作为一个工科生，他的理科书籍也不少。黄思决定找找看有没有化学类的书籍，这一定会对他的制造大业有帮助。
不多时，黄思就把书架翻了一个遍。
然而让他绝望的是，自己还真没买什么化学相关的书。
想来也是，作为一个计算机专业毕业的人，买点物理、电路相关的书看看也就罢了，化学和计算机有关系吗？
关系不大。
黄思不由得扪心自问为什么我不是化学专业的，这书为什么要挑我一个计算机系的人来这里？它这么化学，为什么不直接找个学化学的？
但是现在既成事实了，发愁也没法子。
穷极无聊的黄思只能随便找了本《voa常速英语科技新闻》来看。
不是他想学英语了，而是他发现这本书自从买来还没拆封，既然这屋子书是他仅剩的精神财富了，那么怎么也得好好看一遍不是？
看了会黄思就放弃了，完全没心情学英语。扔到一边后，他又摸了本小说来看。
平安无事过了一天，到了晚上的时候，黄思考虑到如果长期待在这个封闭环境下，可能会出现身心健康的问题。
好在家里有一台椭圆机作为健身器材，虽然是从马云家花了899买的便宜货，用没几次之后就光荣变成了搭衣服的架子。
但是现在，似乎派上了用场？
黄思在椭圆机上踩了半个钟头，直到气喘吁吁满身大汗。
然后他去了卫生间，在体表凝结出大量的水，给自己冲了个凉。
单纯凝结水分子，所消耗的力量是很少的，冲完凉，也就最多1个计量单位的力量。
黄思感受了一下体内的恢复速度，这点力量只要等一会儿就能恢复了。
洗完澡，感觉清爽了不少，黄思穿上睡衣上了床。
现在时间才8点。一旦没有了手机电脑玩，不能上网也不能打游戏，这个时间就变得特别难熬。
黄思又翻了翻自己的书架，书架上有一半的专业书，还有几十本社科著作，像是《某人改变了中国》之类的。以及一大堆英语学习的教材，因为他准备最近考个雅思。然后就是各种各样的闲书了。
黄思现在特别后悔没从老家多带点书来这边。他有两套百科全书，还有一整套十万个为什么，但这些都是他小时候看的读物，出来工作后就留在父母家里了。
仔细想想，如果他有那三套基础的科普读物在手，岂不是要啥有啥，造起东西来不会再两眼一抹黑了！
黄思一边懊悔，一边摸了本小说躺床上看。
小说不太好看，黄思看得心不在焉的，然后，忽然间他觉得 ... ［本章未完，请点击下一页继续阅读！］
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